The Cheese Trap | Neal Barnard (Kitap)

Peynir Tuzağı, yıllardır pek çok kişinin dünyanın en sağlıklı yiyecekleri arasında sayarak tükettiği peyniri ve peynir tüketimini inceliyor. Kitapta peynir yeme alışkanlığının adeta bir bağımlılığa dönüştüğünden bahsediliyor. Kitabın yazarı Neal Barnard, bir tip doktoru ve bitki bazlı diyetin savunucularından. Süt ve sütten yapılmış ürünlerin hepsi içerikleri nedeni ile insan sağlığına sanıldığı kadar yararlı değil aslında. En basitinden bir hayvanın süt salgılaması için öncesinde bir hamilelik geçirmesi gerekli, bunun anlamı da vücuttaki bazı hormon seviyelerinin yükselmesi. Sonuç olarak da, bu hormonlar o hayvandan alınan süte geçiyor. Sütün içeriğinde yüksek seviyede sodyum, kalori ve proteinler var ancak, süt peynire dönüştürüldüğünde, uygulanan işlem nedeni ile sütun içindeki maddeler daha da yoğun hale geliyor ve bu maddeler de peynir tüketimini yokluğunu hissettiren bir bağımlılığa dönüştürüyor. Aşırı süt ve süt ürünü tüketimi ayrıca D vitamini seviyesini olumsuz etkileyebiliyor.

Peynir işlenmiş gıdaların başında geliyor ve arkasında tüm dünyada lobi faaliyetleri yürüten dev bir endüstri var. Diyabet, astım, alerjik hastalıklar, iltihaplı eklem ağrıları gibi pek çok hastalığın nedenleri arasında peynirin olduğunu gösteren çalışmalar kitapta paylaşılmış. Vegan beslenme düzenine geçerek bu şikayetlerinden kurtulan pek çok kişi var.

Kitapta dikkat çekilen bir başka nokta da, sütun elde ediliş yöntemi ve hayvanların bulunduğu ortam ve yaşamlarını nasıl geçirdikleri. Bu da işin etik kısmı ve ayrıntılar bir hayli rahatsız edici.


The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Gain Energy, and Get Healthy The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Gain Energy, and Get Healthy
Peynir Tuzağı: Beklenmedik bir bağımlılıktan kurtulmak kilo vermenize, enerji kazanmanıza ve sağlıklı kalmanıza nasıl yardımcı olur?
Neal Barnard
2018
358 sayfa
goodreads  external link
tekrar okumaya değer!
# beslenme
★ ★ ★ ★ ★
https://www.nonfictionbooks.xyz/the-cheese-trap.html
168 -

« The Omnivore's Dilemma | Michael Pollan (Kitap)
Talking To Strangers | Malcolm Gladwell (Kitap) »




2024 ocak


2023 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan

mart

şubat

ocak


2022 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan

mart

şubat

ocak


2021 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan


2020 temmuz

nisan


2019 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan

şubat

ocak


2018 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan

mart

şubat

ocak


2017 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

nisan

mart

şubat

ocak


2016 aralık

kasım

ekim

eylül

ağustos

haziran

mayıs

nisan

mart

şubat

ocak


2015 aralık

kasım

eylül

ağustos

temmuz

haziran

mayıs

ocak


2014 aralık

kasım

eylül


2013 aralık

kasım