Vegan Beslenme | Murat Kınıkoğlu (Kitap)

Vegan Beslenme kitabının yazarı Murat Kınıkoğlu bir hekim ve hem kendisi hem de eşi vegan. Kitabında bir doktorun gözünden uygulamalı vegan beslenmeyi anlatıyor, kitabın kaynakçasında literatürden çeşitli güncel araştırmalar yer alıyor. Kitapta bu araştırmalardan çeşitli alıntılar yapılmış ve vegan beslenmenin neden en doğru beslenme düzeni olduğu gerekçelendirilmiş.

Veganlık üzerine yazılmış çok değerli kaynaklar var, ancak konuyu sağlık açısından ele alması nedeni ile bu kitap oldukça faydalı. Hangi besinlerin birlikte tüketilmesi gerektiği, alternatifleri, vitamin ve minerallerin alınması gibi pek konuda da aydınlatıcı bilgiler bu kitapta yer alıyor.

Murat Kınıkoğlu’nun kendisinin de uyguladığı ve herkese tavsiye ettiği beslenme düzeni ‘az yağlı vegan beslenme’. Vegan beslenmenin yanı sıra, bitkisel yağ kullanımını da sınırlandırmayı hatta neredeyse sıfıra indirmeyi öneren bu beslenme düzeninin ayrıntıları da bu kitapta yer alıyor.

Kitapta işlenen konular arasında, besin grupları, vücudun çalışma düzeni, bitkisel beslenme düzeninin faydaları ve bu yönde yapılan araştırmalar yer alıyor. Kitabın son sayfalarında, gerçekten pratik şekilde kolayca uygulanabilecek vegan yemek tarifleri de bulunuyor.